開課時間： 2026/11/25 ～ 2026/11/25
報名日期： 2026/09/30 12:00 ～ 2026/11/18 18:00
參加人數： 40
內容簡介：

【前言】

食品安全與衛生管理是肉品及禽肉產業永續經營與品質提升的重要基礎。從原料管理、食品加工製程、冷鏈保鮮，到作業環境清潔消毒、病媒防治及食品安全管制系統的建立，各個環節皆與產品品質及消費者食用安全息息相關。

隨著食品安全管理要求日益提升，從業人員除了具備基本的食品衛生安全知識外，更需持續掌握相關技術與管理趨勢，並將食品安全理念落實於實際生產及管理作業中。

本課程由HACCP協會、社團法人中華肉品協會及中華民國禽肉行銷發展協會共同辦理，以「肉品的衛生安全管理」為核心，規劃三場次共24小時之教育訓練課程，邀集食品衛生安全及相關領域之專業講師，課程內容涵蓋食品冷鏈保鮮、智慧物聯（AIoT）應用、作業環境清洗與消毒、病媒綜合防治、食品中毒防治、食品添加物，以及食品安全管制系統、風險管理與危機處理等主題，並結合理論、實務與案例分析，協助學員掌握食品安全管理的重點與實務應用。

期望透過本次教育訓練，提供產業從業人員持續學習與交流的機會，強化食品安全與衛生管理能力，落實製程管理與風險預防，降低食品安全風險，並將所學運用於日常生產及管理工作，共同建立更完善的食品衛生安全機制。

【主辦單位】社團法人中華食品安全管制系統發展協會

【協辦單位】社團法人中華肉品協會、中華民國禽肉行銷發展協會

【指導單位】臺中市食品藥物安全處

【課程日期】115年11月25日(星期三)

【課程時間】09:00-17:00

【課程時數】HACCP持續教育申請中

【課程地點】社團法人中華肉品協會辦公室(台中市南屯區文心路一段73號9樓之3)

【報名人數】每班上限人數40人，未滿30人不開班 (依繳費先後排序錄取)

【課程費用】

1.非會員：$2,000元

2.會員優惠價：$1,600元。(HACCP協會、社團法人中華肉品協會及中華民國禽肉行銷發展協會之有效會員)

若為「社團法人中華肉品協會」或「中華民國禽肉行銷發展協會」之有效會員，報名時請務必於欄位中填寫所屬會員單位，以利後續進行會員資格審核。若經審核會員資格不符，或無法確認其會員身分者，將通知補繳優惠收費差額，完成差額補繳後，始完成報名程序。本會保留會員資格審查及收費認定之權利。

3.首次於本會網站報名的學員，請先完成「學員報名帳號」註冊申請。註冊完成後，即可進行課程報名。

https://index.chinese-haccp.org.tw/Web/join.jsp