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台灣 

• 2026年5月14日金可集團旗下「生立生技」、「台糖」、台畜集團旗下「欣樂食品」三方宣布合作，以台糖完整的飼養履歷與防疫制度為基礎，結合欣樂食品先進屠宰分切設備、生立生技醫療材料開發經驗，建立可追溯、可標準化的動物組織來源供應鏈，未來豬皮、豬筋、豬心、豬喉管及豬胃等部位，皆有機會轉化為膠原蛋白、脫細胞材料、軟骨素或酵素原料，為台灣畜牧業開啟生醫應用新局。（2026-05-14聯合新聞網）

• 從養雞、動物藥品經銷，跨足至電宰和餐飲事業，超秦目前屠宰量占全國白肉雞7%，見證也推動白肉雞產業升級。針對數位轉型，2017年起超秦建立AI智慧農業管理平臺，串聯旗下100多間養雞場，利用感測器紀錄肉雞生長曲線、預估雞隻成長趨勢，並配合AI價量預測模型，提高合規率及訂單滿足率。針對產品創新，超秦同時擁有工廠與餐飲通路(如麥味登、炸雞大獅等)，可重新定義市場規格、彈性測試市場接受度，未來更將著力於拓展烤雞市場，並扣合銀髮友善、少添加、ESG趨勢，推動國產雞肉朝向更精準、永續、高值化發展。（2026-05-15農傳媒）

• 台灣連鎖餐飲品牌「繼光香香雞」母公司「香繼光」將於2026年5月20日登錄創櫃板，香繼光目前全球店數已突破400家，除台灣與中國大陸市場外，海外據點更擴及香港、馬來西亞、加拿大、菲律賓及越南，持續推動台式炸雞品牌國際化。

• 國內肉牛產業規模有限，屠宰資源長期集中且量能不足。近期北部主要牛隻屠宰線(福伯、雅勝)接連停擺，短期只能先將牛隻送往臺中大安、雲林土庫處理，再運回北部銷售，大幅增加運輸與營運成本。台灣肉牛產業發展協會表示，北部每年約需屠宰8千頭牛，現有屠宰量能不足，呼籲政府為肉牛產業設立公有屠宰場，或至少以BOT的方式有公家介入經營，確保牛隻屠宰量能、保障產業權益。（2026-05-14農傳媒）

• 2026年畜試所開發以「蛋鴨鴨肉」搭配白肉雞肉製成寵物食品「禽肉條」，其粗蛋白質含量高達42.5%，導入高溫滅菌與真空包裝技術，可常溫保存一年，目前小規模試驗、每公斤生產成本粗估600元，若可用家禽骨肉分離設備來機械去骨，則可大幅降低生產成本。國內產蛋褐色菜鴨約189萬隻，過往因淘汰蛋鴨體型小、屠宰效益低而未能有效利用，多以化製處理後廢棄，現則有助於創造肉品副產物加值與循環利用的新商機。 （2026-05-13農傳媒）

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  中國大陸

• 2026年中國食品飲料創新論壇(FBIF2026)中，麥德龍產品負責人分享自有品牌「麥臻選」、「宜客」的產品開發經驗。有別於單純依賴數據與爆品公式，其更重視各地實際逛店、觀察貨架陳列、消費者實際選購行為、體驗當地特色料理等，將地方飲食經驗及風味特色轉化為商品靈感。例如：承載山東飲食記憶「鮃魚水餃」，各地口味兼容揚州包子「豬肉大包」、「嵊州小籠包」、廣東沙茶風格的「沙茶素毛肚」等，皆成現今旗下熱銷且具辨識度的經典產品。（2026-05-12Foodtalks）

• 2017-2026年中國輕食相關企業數量自1,000家飆升至超過1.2萬家，主流餐飲品牌為：蔓味輕食(620餘家)、謹食(500餘家)、食野SAYHEAH創意輕食(約340家)，而wagas沃歌斯、超級盃、Gaga鮮語等輕食品牌也持續擴張，定價集中在人民幣38-60元(約新台幣176-278元)。其中，「能量碗」更從小眾輕食走向大眾餐飲市場，近兩年達美樂、肯德基、奈雪、賽百味、Tims 天好咖啡、米村拌飯、肯德基、皮爺咖啡等餐飲品牌，相繼推出以雞肉、牛肉、鮭魚等高蛋白食材為核心的穀物能量碗，定價落在人民幣20-42元不等(約新台幣93-195元)。（2026-05-13Foodtalks）

• 川習會後，2026年5月中國已為425家美國牛肉廠續展輸華許可，並將註冊有效期延長五年，另有77項註冊納入進口食品境外生產企業系統，為美中牛肉貿易恢復帶來正面訊號。不過，後續仍需視兩國政府細節公告與實際通關情形而定。（2026-05-16經濟日報）

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  國際

• 全球通膨壓力下，為回應消費者對高性價比零食的需求，2026年美國Old Wisconsin公司旗下肉類零食品牌Smoke Stacks推出新規格產品，將原本2.5盎司包裝調整為2盎司，售價由4.49美元降至3.49美元。另，旗下肉類零食品牌Yumbo，5月推出新口味「薑味照燒」香腸條(2oz)，每份含11克蛋白質，並強調無麩質、不添加味精、無反式脂肪，呼應消費者對大膽口味與餐間蛋白補充的期待。（2026-05-15MEAT+POULTRY）

• 巴拉圭正積極擴大國際布局，目標於2033年將豬肉出口量提升至25萬噸，較目前出口規模(約2.1萬公噸)增加約12倍。目前巴拉圭有超過3萬個養豬場規模不到100頭、僅204場規模達百頭以上，2025年巴國豬隻年屠宰超過百萬頭、產量約9萬公噸，產值約4.66億美元，而母豬群則不到4.5萬頭、規劃於2035年擴增3倍至13.5萬頭。（2026-05-12 亞松森時報）

• 2026年4月30日美國農業部在愛荷華州一家養豬場發現5頭公豬帶有偽狂犬病(Pseudorabies)病毒抗體，此為2004年以來美國首次在商業養豬體系內發現偽狂犬病案例。墨西哥農業食品衛生安全品質局(Senasica)已於5月2日啟動預防性措施，暫停自美國進口種豬、豬精液及部分豬內臟產品，禁令雖未涵蓋豬肉本身，然市場擔憂若限制措施擴大，恐衝擊美國豬肉出口與價格。（2026-05-15鉅亨網）

• 2026年亞洲大型連鎖餐飲集團快樂蜂(Jollibee Foods)第一季財報顯示，整體銷售雖呈成長，但受伊朗戰事、俄烏戰爭、美中經濟對抗、全球供應鏈不穩定影響，雞肉、牛肉、包材、物流成本增加，已壓縮整體毛利率。其中，雞肉原料仰賴菲律賓當地採購、受匯率影響小，但牛肉高度依賴進口、成本波動偏大，後續將透過漲價、資產輕量化策略改善毛利率。 （2026-05-15鉅亨網）

• 歐盟與南美洲的南方共同市場(Mercosur)貿易協定暫時生效僅數日，2026年5月12日歐盟卻宣布禁止巴西肉類產品進口，主因為巴西未能符合歐盟關於食用動物抗生素使用的食品安全規範，該禁令預計2026年9月3日生效，為雙方的貿易關係增添新的變數。（2026-05-13商傳媒）