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台灣

• 乾杯集團旗下「牛舌佑介 炭火燒牛舌定食專賣店」進駐台北統一時代百貨地下二樓，嚴選47%中後段部位，經「鹽漬熟成」與「職人分切」工序，再依據部位與質地將牛舌細分為三段：牛舌赤身(一枚80元)、上選牛舌(一枚200元)、特選牛舌(一枚260元)，定食價位落在390-930元不等。（2026-04-02經濟日報）
• 2026年4月7-11超商攜手「𡘙師傅」推出冷凍炸物「大大大雞排」，特色為單片長度超過20公分，結合台式經典椒鹽風味、低溫醃漬技術與冷凍保鮮製程，簡單加熱也能享受近似現炸的美味體驗，每份售價99元。（2026-04-01今傳媒）

• 台灣火鍋市場年產值已突破400億元，連鎖品牌超過1,800家，然而傳統吃到飽火鍋模式正面臨轉型壓力，2026年3、4月王品「向辣」、饗賓「小福利」相繼退場，

  反映在通膨、缺工與食材成本上升的夾擊下，過去強調「高CP值」與「吃回本」的經營邏輯，已愈來愈難支撐，平價小火鍋、高價精緻型吃到飽火鍋、單點式或套餐式火鍋則更受到市場青睞。（2026-04-05食力）

• 目前我國依據加入世界貿易組織(WTO)的承諾，針對雞肉、稻米、豬腹脇肉、柚子等14項農產品實施特別防衛措施(SSG)，在年度進口量超過基準數量時，加徵三分之一關稅。

  未來台美對等貿易協定(ART)生效後，SSG措施並未全面取消，自美國進口的農產品數量仍將計入SSG啟動基準，當SSG發動後，自美國以外其他國家進口的農產品，仍將加徵SSG關稅。

  台灣產業關聯學會表示，主要風險可能落在雞肉、液態乳等產業及其上下游供應鏈。（2026-04-03聯合新聞網

• 2026年4月6日農業部宣布，臺灣已正式獲世界動物衛生組織核可，重新取得口蹄疫、豬瘟與非洲豬瘟「三大豬病非疫國」地位，未來臺灣生鮮豬肉可望加速重返國際市場，拓展外銷機會。（2026-04-06農傳媒）

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  中國大陸 

• 中國國家統計局數據顯示，該國獨居人口已超過1.25億人，其中20-39歲的獨居青年超過4,000萬人，帶動通路貨架積極朝單人份規格轉型。

  2025年3月7日天虹超市「一人份」精切肉類上架販售8個SKU，並從精切豬肉、無抗雞肉等小包裝商品，進一步延伸到截切蔬菜、水果、米油調味料等品項，形成更完整的小份量生活提案。

  另，盒馬亦推出生鮮小份菜系列、一人食火鍋杯、各種單人份的配菜及半成品菜等。（2026-04-01Foodtalks）

• 中國大陸豬肉批發價格自2024年8月開始持續下跌，距離高點的每公斤人民幣13.88元(約新台幣64.4元)，已下跌約43%。

  2026年3月第3周，該國全國豬隻均價為每公斤人民幣11.05元(約新台幣51.3元)，年減28%，創2018年6月以來新低。

  卓創資訊數據顯示，2026年3月中旬該國豬隻養殖端平均每頭虧損約人民幣225元(約新台幣1,045元)。（2026-04-02聯合新聞網）

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  國際

• 2026年4月韓國肉品公司Dodram瞄準家庭即食與醃製肉品市場，推出兩款高級冷凍醃漬烤肉新品「Dodram 醃烤排骨」(500克)與「Dodram 醃烤里肌肉」(500克)。

  原料肉皆選用國產韓豚，其中醃烤排骨經去骨處理， 醃烤里肌肉則選用特殊部位「翅仔肉」，並搭配國產蘋果與梨子發酵萃取物調味、經24小時熟成處理，產品已在 Naver Dodram 品牌店、Gmarket 和 SSG.com上架。（2026-04-01pigpeople）

• 根據歐盟統計局最新預測，2026年第四季歐盟豬隻產量將成長3.2%至6,120萬頭，牛隻產量將減少4.2%至 1,140萬頭 ，山羊產量將減少17.1%至190萬頭，綿羊產量將減少17.8%至1,120萬頭。從主要生產國來看，法國仍是歐盟最大牛肉生產國，西班牙則持續主導豬隻與綿羊生產，希臘則穩居山羊生產首位。

  從主要生產國來看，法國仍是歐盟最大牛肉生產國，西班牙則持續主導豬隻與綿羊生產，希臘則穩居山羊生產首位。（2026-03-31eCOMERCIO AGRARIO）

• 《2025年韓國畜產品評級統計年鑑》顯示，2025年韓國豬屠體評級數量年減1.6%至1,871萬5,278頭，平均屠體重為88.0公斤，平均背脂厚度為2.12公分，

  全國屠宰場平均日評級數約1,176頭，每日評級量能達2,000頭(含)以上者占32.3%。

  針對評級結果，1級以上出現率為67.0%(年減0.5%)，剔除不合格等級後，平均拍賣價格為每公斤6,111韓元(新台幣130.7元)，年增10.2%。（2026-04-02Pig&Pork

• 2026年2月起泰國面臨破紀錄高溫，熱浪不僅使豬隻與家禽食慾下降、產量放緩，且農民需投入更多水電費用，以維持密集的降溫及通風系統，近期豬肉批發價已回升至每公斤68-72泰銖(約新台幣67-71元)，僅能勉強打平成本。

  面對物價波動，泰國政府已緊急與卜蜂集團(CPF)、泰京集團(Betagro)及嘉吉肉品(Cargill Meats)等主要業者協商，擴大平價供應方案，盼穩定市場與民生需求。（2026-04-04商傳媒)

• 隨著收入成長與都市化加速，越南對禽肉需求明顯上升，據市場機構Agro Monitor統計，2024年雞肉已占越南肉類消費33%，較2022年的29%明顯提升。

  歐盟委員會數據顯示，2025年越南自歐洲進口超過5.65萬噸禽肉(涵蓋雞、鴨、鵝)，成為東南亞第二大買家，僅次於菲律賓；2026年1月進口量更突破5,300噸，主要供應來源國為波、法、匈、義、荷。（2026-04-02今日新聞)

• 2020年以來全美食品雜貨成本飆升超過31%，在美牛存欄量降至1961年以來新低的背景下，牛肉價格更是高漲。

  美國USDA數據顯示，瘦肉碎牛肉平均零售價格已達每磅8.34美元(約新台幣265元)，財經網站Money對全美七家主流超市的分析亦顯示，含20%脂肪的普通碎牛肉，每磅售價落在6.49-8.96美元(約新台幣206-285元)。（2026-04-03星島日報）