轉發食研所資訊 

台灣

• 食品大廠新動態：(1)卜蜂豬肉業務因非洲豬瘟遞延宰量已去化，12月平均價在90元左右，預估2026年元月在出貨旺季下可回復95元以上。(2)大成益活雞進入好市多通路，每月創造2,500萬銷售業績，有望擴大供貨通路挹注動能。(3)統一企業畜產飼料長期供應南台灣大型蛋雞場與蛋品品牌(如台南蛋品等)，未來將推出非籠飼、動福鮮蛋自有蛋品品牌，強調從飼料、飼養、檢驗、洗選、包裝到物流，全程高規格管控。（2026-01-02工商時報）
• 年節將至，台中大安區農會推出「滷珍饌」系列，推出古早味滷豬腳(399元)、滷紅燒肉(319元)、蔥燒獅子頭(259元)、香菇滷肉(199元)，訴求運用可溯源國產豬肉、冷鏈生產、無防腐劑，解凍拆袋後、復熱即食，讓圍爐年菜更省時。（2026-01-02中華新聞雲）
• 看準年節聚餐與家庭冷凍需求，2026年品臻國際行銷攜手長年供應連鎖KTV的「健村水餃」，推出話題新品「KTV水餃」，首波主打高麗菜豬肉、韭菜豬肉兩款，嚴選100%國產黑毛豬後腿肉，搭配清甜蔬菜與黃金比例調味，滿足家庭多元料理需求。（2026-01-05威傳媒）
• 2025年12月底樂軒松阪亭集團旗下日式壽喜燒品牌「蜜柑」正式進駐草悟道商圈，主打正宗關西風壽喜燒與高CP值套餐，嚴選日本三溫糖、愛知吟釀醬油還原京都系風味，580元起即可享用日本和牛、美國牛等多款肉品選擇。（2025-12-30食尚玩家）
• 中央有條件恢復廚餘養豬，但須設置蒸煮溫度與影像監控，載運車輛也須裝GPS。環境部統計，原421場已有249家完成設置，但因部分豬農遇設備商缺工缺料問題，造成飼養作業不便。2026年起，同步提高動物傳染病防治條例裁罰基準，首次違規裁罰鍰金額從5萬元提高至20萬元，第二次裁罰50萬元，第三次以上違規直接裁處最高罰鍰100萬元。（2026-01-01聯合新聞網）

中國大陸

• 2024年中國西式速食市場規模達人民幣2,975億元，年增11%；截至2025年3月，中國西式速食門市規模已達32.5萬家，又以漢堡市場份額最大，披薩次之。

  隨著一人食需求增長，必勝客在深圳推出子品牌「必勝漢堡」試水溫，以每日現烤的披薩麵包夾入食材，招牌產品包括經典肉醬牛堡、每日鮮切黑鑽鳳梨乳酪牛堡、三重起司大滿貫牛堡等，單品價格人民幣23-35元，CP值與差異性仍是未來市場突圍關鍵。（2025-12-31Foodtalks）

• 中國肯德基跳脫炸雞、蛋塔等西式風格，2025年9月在中國美團外賣平台「拼好飯」上架「黃燜雞」餐點，12月更推出「安心豬腳飯」，價位落在人民幣10.9-12.9元，主攻消費緊縮下「便宜、穩定、能吃飽」的消費需求。（2026-01-05Foodtalks）

國際

• 2025年巴西已是中國最大牛肉供應國，2026年中國對進口牛肉實施為期三年的「保障措施」(國別配額、配額外加徵關稅)，此將衝擊巴西外匯收入，及巴西肉品加工巨頭(如JBS、Marfrig等)的財報預測表現。

  目前巴西擬向中方爭取批准出口豬肉和牛內臟(如牛肚等高價值部位)，減緩牛肉貿易衝擊，爭取2026年首季達成相關產品的防疫與進口標準協議。（2026-01-02財訊快報）

• 美國農業部表示，飼料穀物大豐收將導致2026年飼料成本降低，有助於改善生豬供應。另，基於強勁的孵化場數據、飼料成本預期，上調2026年的肉雞產量預測，同時下調2026年的肉雞批發價格預測，尚須留意的是，高致病性禽流感仍是影響供應的不確定因素。（2026-01-02MEAT+POULTRY）

• 2025年12月29日韓國農林畜產食品部宣布，已完成屠宰場智慧型HACCP系統開發，將先前由工人透過目視檢查和手動記錄管理的資訊轉換為電腦化的輸入和自動收集系統，提升HACCP管理的可靠性和便利性，

  並提供建設成本支持(40%國家資金，30%地方資金，30%自籌資金，支持金額上限為1億韓圓），目前已有3家屠宰場參與現場建設項目，正在進行系統搭建，目標2026年第一季完成。（2025-12-30Pig&Pork）

• 韓國豬肉未來研究所指出，豬隻批發市場雖仍能提供「參考價格」，但交易量長期下滑(2014-2024年拍賣率自6.84%降至3.02%)已拉高市場疲弱風險：一旦成交太少，產量些微變動就可能引發價格大幅震盪，並失去價格代表性。調查顯示，養豬戶與批發商高度同意振興市場，前者逾八成支持、過半願意出貨，後者則看重品質定價與資訊透明。（2026-01-05Pig&Pork）

• 2025年底韓國豬肉未來研究院發表「通用動物福利標準」最終報告，提出「領先、優秀、一般、不足」四級評等，並根據等級提出相應的福利提升措施，例如補貼、稅收和認證獎勵，盼與國際接軌並讓農場有明確改進路徑。

  然而，研究也點出現實門檻：以200頭母豬規模估算，達「領先」需約1.3億韓圓設施投資，後續年營運成本增加5,060萬韓圓、母豬數量減少12-20%，淨利減少1,514萬韓圓(約新台幣33萬元)，經濟可行性仍有疑慮。（2025-12-30Pig&Pork）