台灣

• 看準台灣人對牛舌的喜愛，2025年12月乾杯集團將於台北統一時代百貨B2推出全新牛舌定食品牌「牛舌佑介」，以390元起的親民價格進駐百貨商場。牛舌原料價格高昂、且整塊僅有47%中後段部位可食用，長年是業者的痛點。
  乾杯開發牛舌品牌的關鍵優勢在於，2017年與日本日鐵物產合作成立「和牛物產」，確保穩定且具成本優勢的牛舌供應；另一方面，則將過去因口感太硬而無法利用的舌尖和舌皮研發為「毛孩乾杯」寵物食品，訴求「牛磺酸」成分推出9支相關商品，實現全牛利用。未來預估「牛舌佑介」單店每月可增加約1噸寵物食品的牛舌原料供應，帶動餐飲與寵物食品兩大事業體發揮最大綜效。（2025-11-11遠見）
• 2025年11月21日麻葉餐飲集團品牌「CHAR CHAR steak & BAR MOOD Taichung」於台中北屯正式開幕。店內提供燒肉牛排、異國Tapas、專業調酒等，亦設有專屬修肉室供應現點現切的冷藏原塊肉，亦有日本A5和牛、澳洲M9橫膈膜、美國Prime菲力、普羅旺斯香料春雞等多款肉品，可搭配美式BBQ、台式烤肉、川味麻辣等多款醬料，著力於打造「共享式餐飲」的複合空間型態，獨棟兩層樓設計，一樓為開放式吧台與小型卡座區，二樓規劃多間可容納6-20位的獨立包廂，共可容納120位賓客。（2025-11-16聯合新聞網）
• 2024年新竹縣肉品市場毛豬交易頭數約17.8萬頭、電宰頭數約11.6萬頭(2022年交易頭數約19.5萬頭、電宰頭數約12.4萬頭)，拍賣及電宰頭數皆呈逐年萎縮之勢。近年已啟動轉型，相繼完成屠宰場現代化及冷凍分切廠，2025年11月13日冷凍分切廠已取得使用執照，將進入3至6個月的試運轉期。（2025-11-14聯合新聞網）
• 臺灣肉牛產業與乳業發展息息相關，九成以上國產牛肉供應仰賴淘汰的乳用品種公牛、淘汰母牛，而其取肉率僅30-35%。近年為因應紐西蘭液態乳零關稅進口衝擊，農業部推動「獎勵淘汰低產乳牛」政策，2024年和2025上半年已淘汰超過7,000頭乳牛，而連帶使得主要生產小公牛的「後段班」乳牛消失，衝擊肉牛產業的小牛供應。 為完善國產肉牛產業鏈，2025年起農業部輔導業者以乳牛與安格斯或和牛等進行雜合品系培育，提升產肉量與品質，並協助牛隻屠宰場升級設備，亦有專家建議可朝減少小公牛夭折率、進口離乳的架子牛到台灣肥育、建立評級制度及品牌區隔等面向著手，持續推動產業轉型。（2025-11-12民視新聞網）
• 全國每年消費約3億隻家禽，土雞僅占三分之一，台灣土雞品系多元，包括文昌雞、紅羽土雞、烏骨雞、鹿野雞、桂丁雞等，皆蘊含獨特風味與文化底蘊。2025年11月8日中華民國禽肉行銷發展協會於台北圓山花博公園舉辦第二屆「幸福土雞農場親子闖關活動」，多家品牌參與，如雲嶺鮮雞、元進莊、興禽食品、鄭家土雞、藤舍牧業竹地雞、大成集團吉福雞舖、八方行食品黃金雞系列等，活動吸引大批親子家庭共襄盛舉。（2025-11-11工商時報）

   國際 

• 2025年第三季全球肉品巨頭JBS交出「營收創新高、但獲利下滑」的成績單，主要受北美牛隻供應吃緊、牛價居高不下影響，即便美國市場牛肉需求依舊強勁，北美牛肉事業毛利仍大幅壓縮。
  為分散風險、拉高獲利，JBS將持續以Seara品牌拓展家禽與加工肉品出口，同時積極投資高附加價值業務(如JBS USA Pork、Pilgrim's Pride等業務的調理食品、香腸產品線)，並善用巴西、澳洲等產地的牛肉優勢，推升獲利表現。（2025-11-14MEAT+POULTRY）
• 2025年11月日本火腿宣布與醫材新創公司CoreTissue BioEngineering(CTBE)簽署投資協議，共同推進以牛腱為原料的「組織再生韌帶裝置」。
  CTBE運用厚組織去細胞化技術，搭配凍乾與滅菌工法，製成具強度的生物支架，植入後可引導患者自體細胞長入，逐步重建前十字韌帶，減少傳統手術需切取自體肌腱的負擔。
  此合作亦呼應日本火腿新研發策略「Proteinnovation」，其中一環便是將畜牧資源從「食材」升級為高附加價值醫療素材，切入醫療保健、醫療與升級再造等新事業。（2025-11-17食品產業新聞社）
• 2025年11月美國宣布與阿根廷、瓜地馬拉、厄瓜多及薩爾瓦多達成新貿易協議。
  新框架中，美國將對阿根廷牛肉、部分厄瓜多爾農產品(包括咖啡和香蕉)、危地馬拉和薩爾瓦多的特定紡織品和服裝產品實施選擇性關稅減免，
  拉美國家則需減少部分非關稅壁壘(如海關效率低下、監管政策) ，以優化美國藥品、醫療器材、化學品、機械和技術出口 。（2025-11-14中央通訊社）
• 2025年11月美國宣布取消包含牛肉在內多項食品進口關稅，讓澳洲牛肉輸美成本大幅下降。
  2024年澳洲向美國出口牛肉約39.5萬噸(占澳洲產量約30%)，價值41.6億澳元(847.5億元)，儘管2025年4月起美國徵收關稅，美國仍是澳牛最大出口市場。荷蘭合作銀行(Rabobank)分析師提醒，關稅歸零利多恐屬階段性，一旦未來美國牛肉產量回升、關稅恐再被調整。（2025-11-16大紀元）
• 2025年11月美國德州農工大學雷利斯分校宣布，將耗資逾1.1億美元興建「肉類科學與技術中心」，新中心將包含占地約7,000平方公尺的新建築，設置實驗室、教室與完整的肉品加工車間，可進行牛肉、豬肉、家禽及羊、山羊等多種肉品的處理與研發，提升德州在肉類科學、食品安全與營養品質上的國際影響力。（2025-11-17MEAT+POULTRY） 

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  中國大陸​​​

• 2025年11月中國大陸溫氏股份與家禽育種公司安偉捷集團(Aviagen)圍繞白羽肉雞種源、產業協同發展等議題深入交流。
  溫氏股份以旗下公司「京海禽業」建構「種源篩選—飼料配方—養殖管理—疫病防治」標準化體系，使肉雞生產效能穩居產業前段班，40日齡上市肉雞料肉比低至1.30以下，未來期與安偉捷持續攜手提升其種業競爭力。（2025-11-14飼料業資訊網）

• 2025年中國大陸養豬業面臨前所未有的壓力，豬價低迷、財報慘澹，利潤腰斬成為常態，成本控制成企業生存關鍵。
  根據統計，目前15家上市豬企平均養豬成本約為每公斤人民幣12.88元，五成企業成本低於人民幣13元(如牧原、溫氏、新希望等)，其中牧原股份已將成本壓低至人民幣11.6元(最優秀場可達人民幣10.5元)，領先同業。（2025-11-11飼料業資訊網）